TAMBOUR
EGGNOG
Recette
Durée :
10 minutes
Quantité :
1 Cocktail
Niveau :
Élaboré
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Ingredients
Pour 6 personnes :
• 6 œufs frais (de préférence pasteurisés)
• 120 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait entier
• 25 cl de crème épaisse (30% MG)
• 10 cl de Tambour Original Arrangé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Épices : noix de muscade fraîchement râpée + 1 bâton de cannelle
description
Ce cocktail onctueux, hérité des traditions nord-américaines mais revisité avec le Tambour Arrangé, est une célébration de la générosité. Les œufs battus, le lait crémeux et la vanille fondent dans une texture veloutée, relevée par la cannelle et la noix de muscade. Le Sodabi ajoute une touche audacieuse, rappelant les fêtes de fin d’année à Cotonou, où les rires résonnent sous les guirlandes. À servir dans des chopes en terre cuite pour une touche authentique.
Preparation
Préparation :
1. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
3. Incorporer le lait, la crème, le Tambour Original Arrangé, la vanille et une pincée de muscade. Mélanger.
4. Monter les blancs en neige ferme avec le sel, puis les intégrer délicatement au mélange.
5. Réfrigérer 4 à 12 heures pour laisser les saveurs s’harmoniser.
6. Servir dans des tasses à punch, saupoudrer de muscade fraîche et garnir d’un bâton de cannelle.